Mleko owsiane – czy to najlepszy zamiennik mleka zwierzęcego?

Mleko owsiane to takie mleko, które zawiera w sobie bardzo wiele właściwości zdrowotnych i wartości odżywczych (https://www.bee.pl/9010-napoj-owsiany). To mleko to idealny zamiennik dla mleka zwierzęcego. Jest od niego znacznie zdrowsze, dlatego nadaje się niemal dla każdego, kto nie toleruje mleka pochodzenia zwierzęcego. Z tego artykułu dowiesz się wszystkiego na temat mleka owsianego, poznasz jego właściwości, wartości odżywcze oraz zastosowanie.

Mleko owsiane – czym właściwie jest?

Mleko owsiane jest napojem powstałym na bazie ziaren owsa. Według prawa nie powinno nazywać się tego napoju mlekiem, a właśnie napojem owsianym. Nazwa mleko zarezerwowana jest jedynie dla mleka pochodzenia odzwierzęcego. Mleko owsiane to jedynie nazwa potoczna. Napój owsiany jest koloru białego, jest bardziej przezroczysty i rzadszy niż mleko krowie, chociaż w smaku je przypomina. Nie posiada ono także zapachu, tak jak inne napoje roślinne, co wpływa bardzo pozytywnie na jego popularność.

Mleko owsiane – skład oraz właściwości

Mleko owsiane pełne jest wielu cennych dla naszego zdrowia składników. Zawiera sporą ilość takich składników jak:

  • witamina A, której jest dwa razy więcej w napoju owsianym niż w mleku krowim;
  • witaminy z grupy B oraz witamina E;
  • wapń, żelazo, fosfor, mangan, magnez;
  • błonnik pokarmowy;
  • fitochemikalia czyli roślinne substancje czynne, które mają pozytywny wpływ na organizm.

Mleko owsiane jest naprawdę zdrowe i zawiera w sobie wiele drogocennych właściwości. Napój owsiany nie dostarcza organizmowi zbyt wielu kalorii, a także zawiera mniej białka i tłuszczu, niż to ma miejsce w mleku krowim. Napój ten przede wszystkim wzmacnia odporność organizmu oraz obniża poziom cholesterolu we krwi. Co ważne, jest ono bezpieczne dla osób, które zmagają się z problemem nietolerancji laktozy. Napój ten dzięki zawartości wapnia w swoim składzie pozytywnie wpływa na stan naszych kości, dzięki czemu możemy uniknąć osteoporozy. Kolejną właściwością mleka owsianego jest to, iż dzięki obecności fitochemikaliów w swoim składzie, pozwala hamować rozwój komórek nowotworowych. Natomiast dzięki dużej zawartości błonnika wpływa pozytywnie na układ pokarmowy, gdyż usprawnia procesy trawienia. Ponadto, dzięki witaminom z grupy B napój ten pozytywnie wpływa na koncentracje i poprawia nastrój.

Mleko owsiane zdrowe – ale czy na pewno dla każdego?

Mimo wielu prozdrowotnych właściwości, mleko owsiane, nie jest polecane dla każdego. Osoby, które zmagają się z celiakią, nie powinny używać tego napoju, gdyż zawiera on aveninę, która wpływa na organizm w sposób zbliżony do glutenu. Co więcej, osoby chorujące na cukrzyce lub insulinooporność, gdyż bardzo szybko podnosi cukier w organizmie.

Milk obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Mleko owsiane

Mleko owsiane to cenny dla zdrowia napój, po który sięgają szczególnie ludzie zaczynający stosować dietę wegańską lub dla stosujących ją od lat. Mleko owsiane stosowane jest przez osoby, które nie  mogą pić zwykłego mleka, które nie tolerują laktozy.

Właściwości mleka owsianego

Mleko owsiane posiada wiele wartości odżywczych, które pomagają zachować zdrowie. Jest ono wskazane dla wegan i dla osób, które muszą unikać spożywania laktozy, ale nie tylko. Każdy zyska naprawdę dużo na piciu tego rodzaju mleka. Zawiera ono beta-glukan, który obniża cholesterol, a także zapobiega otyłości. Mleko owsiane jest bogate w wapń oraz witaminę D, które pozytywnie wpływają na kości, a także zapobiegają osteoporozie. Poza tym zawiera fosfor, którego jest więcej niż w nabiale. Mleko to jest również dobre dla osób, które chcą wzmocnić swoją odporność. Nie zawiera dużo cukru, dzięki czemu jest dobrą alternatywą dla osób z insulinoopornością i cukrzycą. Mleko owsiane bardzo często jest wybierane dla dzieci i dla dorosłych, którzy są alergikami. Poza tym zapobiegają anemii, dzięki występowaniu żelaza i witaminy B12. Jest ono również stosowane w poważniejszych chorobach, tj. Hashimoto oraz Leśniowskiego-Crohna.

Jedną z wad mleka owsianego jest dość duża ilość węglowodanów, które mogą sprawić, że glukoza we krwi będzie szybko rosła. Trzeba uważać w trakcie zakupów mleka, aby nie kupować tych, które będą w składzie miały zagęstniki czy emulgatory.

Jak używać mleka owsianego?

Mleko owsiane to tak naprawdę zamiennik mleka krowiego czy koziego, dlatego można go używać dokładnie do tego samego. Kawa z takim mlekiem na pewno będzie trochę inaczej smakowała, ale warto poznać różne mleka. Może odkryjemy dzięki temu lepszy smak niż do te pory. Mleko to będzie również dobre do śniadania – z płatkami, musli, do owsianki czy jaglanki. Można również stosować go do wypieków oraz naleśników czy gofrów. Idealne do koktajlów czy do budyniów. Ciekawym zastosowaniem mleka owsianego jest zrobienie samodzielnie wegańskiego jogurtu czy kefiru.

Jak kupować dobre mleko owsiane?


Mleko owsiane to produkt w 100% z pełnoziarnistego owsa. Im więcej w składzie owsa tym lepiej. Jest to pierwszy element na liście składników, na który należy zwrócić uwagę. Jest to produkt w 100% roślinny, więc nie może zawierać chlesterolu oraz laktozy. W trakcie kupowania dobrego, ekologicznego produktu zawsze sprawdza się zasada – im mniej, tym lepiej. Nie powinno ono zawierać dodatku cukru czy jego zamienników lub innych dodatków słodzących. Mleko owsiane najlepiej jest kupować w mniejszych sklepach ekologicznych, a także hipermarketach, które posiadają działy ze zdrową żywnością.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Jakie zalety ma mleko owsiane?

Mleko owsiane to wegański trunek na podstawie nasion owsa. W ujęciu prawym nie jest mlekiem, natomiast trunkiem roślinnym, ponieważ wedle terminologii mlekiem określa się tylko wydzielinę gruczołów nabiałowych ssaków. Na pudełkach mleka owsianego dostępnego w sklepach odnajdziemy nazwę „napój owsiany”, natomiast nie mleko owsiane, jak popularnie przyjęło się je określać (https://www.bee.pl/9010-napoj-owsiany). Mleko owsiane ma białawy odcień, łagodny smak oraz spoistość niezwykle przypominającą mleko krowie spośród napojów roślinnych. Jest bardziej bezbarwne aniżeli mleko oraz trochę rzadsze. W przeciwieństwie do pozostałych trunków roślinnych nie ma niepowtarzalnego zapachu – fasolowego (jak mleko sojowe) lub orzechowego (jak napoje z rozmaitych orzechów). To powoduje, iż zdobywa jeszcze większą popularność.

Wartości mleka owsianego

Mleko owsiane wyróżnia się obecnością we własnym składzie ogromnej dawki białka, zwłaszcza odżywczego, jakie zazwyczaj jest powstawania zwierzęcego, jak i tłuszczów, natomiast również witamin, m.in. z klasy B (B1, B2, B3, B6) i witaminy E oraz elementów mineralnych, w tymże żelaza, potasu, wapnia, miedzi, fosforu, cynku oraz magnezu. Pośród mnóstwa elementów żywieniowych ciężko nie wyliczyć błonnika, jaki oddziałuje na właściwe działanie procesu pokarmowego, natomiast również usprawnienie flory jelitowej. Ponadto materiał tenże jest elementem protekcyjnym w chorobach systemu krążenia.

Mleko owsiane – wykorzystanie

Mleko owsiane znajduje duże wykorzystanie kulinarne. Można je stosować do przyrządzania potraw na zimno i nie ciepło. Mleko owsiane można wykorzystywać jako element ciasta naleśnikowego, lodów, ciastek i placuszków. Na jego podstawie przygotowuje się też dobre budynie, napoje i pełnowartościowe płatki śniadaniowe. Surowe mleko owsiane ma rzadką spoistość, jednakże po ugotowaniu zagęszcza przyjmując formę płynnego kisielu. Surowe mleko owsiane, pomimo własnej płynnej gęstości jest niezwykle sycące.

Jak indywidualnie przygotować mleko owsiane?

Komercyjne mleko owsiane jest droższe aniżeli krowie oraz jako element normalnego jadłospisu może obciążać budżet domowy, szczególnie, kiedy zjedzenie jest duże. Więc oszczędne gospodynie domowe mleko owsiane wykonują indywidualnie – mechanizm jest jednak prosty, natomiast efekt niezwykle dobry. Żeby przygotować mleko owsiane należy połączyć 1 szklankę płatków owsianych z 3 szklankami zagotowanej wody oraz zmiksować w mikserze. Potem ciecz przepuszcza się poprzez pieluchę bądź szmatkę, natomiast do uzyskanego roztworu dodaje odrobinę soli i, opcjonalnie, trochę cynamonu, miodu bądź esencji waniliowej. Tak stworzone mleko można trzymać w lodówce do 5 dni.

Milk obraz autorstwa freepik - www.freepik.com